A castanha de caju é uma oleaginosa muito consumida no Brasil, com sabor levemente adocicado e amanteigado. Ela é rica em gorduras monoinsaturadas, minerais, proteínas e fibras, e traz diversos benefícios à saúde:
Controla o açúcar no sangue, pois as fibras atrasam a absorção de açúcares e diminuem a liberação de insulina
Mantém a pele, cabelo e unhas saudáveis, graças a nutrientes como cobre, selênio e vitamina E
Melhora o humor e a depressão, pois é rica em magnésio e triptofano, que participam da produção de serotonina
